El salmón ahumado es un plato delicioso por si mismo. Por la gran variedad de recetas que podemos cocinar con él, es conveniente tenerlo como fondo de armario, ya que le daremos un buen uso. Su textura y sabor son incomparables, lo podemos combinar con innumerables alimentos, siempre queda bien.
Muhammara o paté de pimientos
El origen de esta receta es sirio, consiste en una crema o paté hecho con vegetales y nueces. La receta original es picante, como en casa no estamos acostumbrados a la comida excesivamente picante. la he adaptado un poco a nuestro paladar. La muhammara es ideal para comer entre horas por su escaso contenido calórico. también la podemos poner como entrante o incluso como aperitivo.
Champiñones con ajos
El champiñón es un tipo de hongo comestible muy utilizado en gastronomía, lo podemos encontrar en cualquier época del año, es barato y fácil de cocinar. Lo podemos emplear en mil y una recetas y siempre saldrá bueno. Esta receta es la más sencilla de todas en las que utilizo champiñones, así que la considero fundamental en mi “fondo de armario” de recetas.
Merluza a la vasca
En esta ocasión he utilizado filetes de merluza fresca. Aunque también la podemos hacer con merluza congelada, ya te aviso de que varía un poco el sabor. Me gusta utilizar filetes porque van limpios de espinas, pero en rodajas queda igual de bueno. Es un plato muy “resultón”, de esos que gustan a todos los comensales.
Alcachofas gratinadas
Uno de loa alimentos que más me gusta, las alcachofas. Aunque soy muy de verdura fresca, sobre todo si estamos en temporada, hoy son alcachofas de bote, salen buenísimas y las tenemos durante todo el año. Hoy cocinaremos un entrante delicioso, que se tarda poco en preparar y es digno del mejor chef.
Hummus clásico
Como muchos de vosotros, soy reacia a comer alimentos desconocidos. ¿Qué es el hummus? Yo tampoco lo sabía hasta hace poco. Os cuento: La base del hummus no es ni más ni menos que garbanzos. ¿Quién no recuerda cuando de pequeño su madre le chafaba los garbanzos del cocido? Llevamos comiéndolo de toda la vida sin enterarnos.
Habitas baby salteadas con jamón
La receta que os explico a continuación es muy sencilla y no puede estar más rica. Además es muy versátil ya que nos sirve como entrante o aperitivo. En mi caso, las hago como plato único para una cena ligera, eso si, acompañada de una ensalada. También es una buena alternativa para aquellos que comen en el trabajo.
Ana, 39 años, enfermedad de Graves-Basedow con bocio
Hoy Ana nos explica su problema tiroideo. Cómo a sus 17 años empezó con hipertiroidismo que finalmente necesitó tratamiento con yodo radiactivo que le provocó un hipotiroidismo.
Verduras con huevo estrellado
La vida moderna nos hace ir siempre mal de tiempo, Así que hoy os voy a presentar una receta que es sana, está riquísima y se cocina rápido. Está compuesta de verduras, aceite de oliva y huevo.
Ratatouille
La receta de hoy impacta visualmente, ¡te apetece comer nada más verla! Es sencilla de preparar y además te sirve para acompañar cualquier plato, carne, pescado, huevos etc. incluso para comerla sola en una cena ligera.
Carol, 29 años, síndrome de ovario poliquístico y tiroiditis de Hashimoto
Carol nos explica las dificultades que está teniendo para quedarse embarazada ya que padece síndrome de ovario poliquístico
Ensalada de verano (o de otoño) “en milhojas”
Cuando pensamos ¿Qué hago de comer mañana? se nos plantean varios problemas: La falta de tiempo, la báscula, la salud y que esté rico. ¡¡¡Imposible solución!!! La receta de hoy podemos situarla en el grupo de: comida rápida, sana, fácil, no engorda y está riquísima. Por si fuera poco la podemos preparar la noche anterior, ya que se come fría, la colocamos en una tupper y al día siguiente al trabajo.
Verdura asada o escalivada
La verdura al horno es el típico plato que de pequeño no te gusta nada, pero conforme “te obliga tu madre” a probarlo, te va gustando más, hasta que finalmente de adulto te encanta. Sirve para acompañar cualquier plato: carne, pescado, huevos, incluso para comer solo en una cena ligera.
Glosario para entender la “Guía para el tratamiento del Hipotiroidismo de la ATA” Aquí encontrarás los términos médicos técnicos explicados para el público general.
Este documento es un complemento al articulo “Guía para el tratamiento del Hipotiroidismo de la ATA” (una traducción al castellano de las recomendaciones de la American Thyroid Association). Aquí explico explico el significado de los términos técnicos que aparecen en la guía para que todo el mundo los pueda entender. Si estás interesado en leer la guía te recomiendo que antes leas este glosario.
Guía para el tratamiento del Hipotiroidismo de la ATA (2) Traducido al castellano de la guía de la American Thyroid Association
Guía para el tratamiento del Hipotiroidismo de la ATA (1) Traducido al castellano de la guía de la American Thyroid Association
Este artículo es la primera parte de la “guía para el tratamiento del hipotiroidismo de la ATA”, una guía con las recomendaciones de la American Thyroid Association para el tratamiento de esta enfermedad traducidas al castellano.
Torres de calabacín rellenas
Entrante muy fácil de hacer y delicioso, sirve tanto para dieta mediterránea como para dieta baja en hidratos de carbono o low-carb. La presentación también es bonita así que quedará genial para una comida con invitados.
Amaya, 40 años, atireosis congénita (ausencia de tiroides desde el nacimiento)
Amaya nos habla de un problema relativamente raro: Nació sin tiroides. Precisamente es lo que se busca con la famosa “prueba del talón”. Interesante experiencia.
